La Cetrería es un arte de caza milenario y que consiste en el entrenamiento de aves rapaces tales como el Halcón Peregrino, las Azores o los Búhos para la caza. Normalmente las especies que suele cazar estas rapaces varían en las zonas en las que se practica este arte y pueden abarcar a conejos, palomas, liebres, patos...
Este arte de caza es de extrema dificultad, ya que necesita de muchas horas de entrenamiento entre el cetrero y la rapaz para que la relación de confianza se haga fuerte, y el ave confíe plenamente en él. Y no solo tiempo, el mantenimiento del halcón no es precisamente barato. Entre veterinarios, alimentos, material, cuidados, preparar y mantener una zona habitable para el ave que cumpla unas características adecuadas... Todo esto se llevará un buen pico de nuestro sueldo al final de mes; eso sin contar con la gran cantidad de papeleos y permisos necesarios para practicar este tipo de caza. Pero los frutos de tal sacrificio son muchos, y este tipo de caza nos va a ofrecer unas imágenes completamente de ensueño, ver la caída en picado de tu halcón a más de 200 Km por hora avalanzándose hacia su presa, es una imagen que no tiene precio. Eso seguro.
